Sushi Chef
Majlis Grand Mercure Residence Abu Dhabi
ABU DHABI, Northern UAE, United Arab Emirates
منذ 4 يوم
source : Accor Hotels

Job Level

Job Fixed-term contract : No Status Full Time Anticipated Start Date 01-04-2019

Contact

Abdou Maksoud +97124081010

Skills

Level of Education Associate Areas of study Cooking Professional experiences 1 to 2 years Languages essential English

Essential and optional requirements

  • Contributes to customer satisfaction :
  • Making "hot" and / or "cold" preparations according to the instructions of the person in charge
  • Participating in the sending of dishes
  • Respecting the standards and procedures of hygiene and food safety
  • Contributing to the good management of raw materials
  • Main responsibilities

  • Prepares dishes in accordance with data sheets and according to the instructions of the person in charge.
  • Adapts the pace of work according to the influx, events and customers.
  • Participates in receiving goods and arranges them by applying storage principles.
  • Is responsible for the quality of its production
  • Contributes to the durability of the equipment made available
  • Performs cleaning and storage of his workstation according to the instructions of his manager
  • Management

  • Scrupulously respect the data sheets and the manufacturing processes
  • Avoid any waste of goods
  • Participates in the inventories
  • Contributes to the good management of the small material avoiding the breakage
  • Hygiene / Safety of persons / Environment

  • Ensures the cleanliness of the workplace and food safety by respecting HACCP hygiene rules on a daily basis
  • Complies with the instructions for use and safety of the equipment made available
  • Applies the security rules of the hotel (fire ..)
  • Respects the commitments of the "Environmental Charter" taken on the establishment (saving of energy, recycling, sorting of waste ...) "
  • Missions Générales

  • Contribue à la satisfaction de la clientèle :
  • En réalisant les préparations ""chaud"" et / ou ""froid"" selon les directives du responsable
  • En participant à l'envoi des plats
  • En respectant les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • En contribuant à la bonne gestion des matières premières "
  • Principales responsabilités

    Technique métier / production

  • Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable.
  • Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
  • Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage.
  • Est responsable de la qualité de sa production
  • Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition
  • Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable "
  • Gestion

  • Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication
  • Evite tout gaspillage de marchandise
  • Participe aux inventaires
  • Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse"
  • Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

  • Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
  • Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
  • Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie..)
  • Respecte les engagements de la Charte Environnement pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)"
  • Mercure and its people

    Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

    Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

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